Pan blanco de trigo integral: ¿es nutritivo?

Puede parecer que no aporta nada, pero el pan blanco de trigo integral está hecho con el grano entero, al igual que el pan integral normal. El pan blanco de trigo integral se hace con el grano entero (salvado, germen y endosperma) similar al del pan integral normal.

La diferencia entre el pan blanco de trigo integral y el pan integral normal está en el tipo de trigo utilizado. El pan blanco de trigo integral está hecho de trigo blanco; y su salvado no tiene color. También tiene un sabor más suave y una textura más blanda.

Por el contrario, el pan integral normal está hecho de trigo rojo, que es de color más oscuro. Tiene un sabor ligeramente amargo y una textura más gruesa. Así que, aunque ambos tipos de pan están hechos con granos enteros, tienen un color, sabor y textura diferentes.

El pan blanco normal se hace con granos refinados, que pasan por un proceso que quita ciertas partes del grano junto con algunos de los nutrientes y la fibra. Aunque los granos refinados son enriquecidos (se les agregan algunos de los nutrientes), pueden no tener exactamente la misma composición que los granos enteros.

Si prefieres el sabor y la textura del pan blanco pero quieres los beneficios nutricionales naturales del trigo integral, elige el pan blanco de trigo integral. Pero asegúrate de leer la etiqueta.

Elige panes que digan "100 % de grano entero" o que indiquen "trigo entero" como primer ingrediente. Si la etiqueta no dice "entero" primero, no es un producto de grano entero. Por ejemplo, la etiqueta de un producto puede decir simplemente "trigo blanco", que no es lo mismo que trigo blanco integral.

Last Updated May 5, 2020


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