Presentación de diapositivas: Cinco platos principales con vegetales
Brochetas de verduras a la parrilla
Las verduras suelen considerarse una guarnición, pero, con un poco de creatividad, pueden convertirse en un plato principal destacado. Estas cinco recetas con verduras le dan un toque de diversión a tu dieta y satisfacen todas tus necesidades nutricionales.
Para preparar las brochetas, usa alrededor de 1 taza y 1/2 de tus verduras favoritas. (Sumerge las brochetas de madera en agua durante al menos 10 minutos antes de usarlas). Pincela las verduras con aderezo italiano y, luego, colócalas en las brochetas. Asa las verduras a fuego medio entre unos 5 a 8 minutos y voltéalas de vez en cuando hasta que estén tiernas.
Hamburguesas de hongos portobello
En lugar de cocinar carne para el plato principal, prueba una saludable hamburguesa de hongos portobello. Marina unos grandes hongos portobello en aderezo italiano durante unos 15 a 30 minutos. Asa los hongos a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 5 minutos de cada lado. Sírvelos solos o en un panecillo integral para hamburguesas con condimentos saludables.
Ensalada de hojas verdes con calabaza moscada
Para esta receta, elige la calabaza de invierno que prefieras. Puedes usar una calabaza moscada (como la de la foto), una calabaza bellota, una calabaza Hubbard, un zapallo o la variedad que más te guste. Pela la calabaza. Córtala en cubos y úntala con un poco de aceite de oliva. Hornea la calabaza a 350 °F (175 °C) durante unos 30 minutos o hasta que se doren los bordes.
En un pequeño bol, mezcla 1/4 de taza de calabaza moscada asada, 1/2 cucharada de azúcar morena y 1/2 cucharada de aceite de oliva. Coloca 1 taza de hojas verdes en un plato y agrega la mezcla de calabaza, 1/2 cucharada de semillas de girasol y 1 cucharadita de miel.
Ensalada de maíz y cebada
Esta ensalada de maíz y cebada es perfecta para compartir de a dos. En un tazón, agrega 1 pepino rebanado, 2/3 taza de cebada cocida, 1 taza de maíz cocido y 3/4 taza de pimientos rojos picados. Para el aderezo, combina 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1 cucharada de agua, 1 1/2 cucharaditas de aceite, 1/2 cucharadita de albahaca seca y 1/8 de cucharadita de pimienta. Revuelve el aderezo en la mezcla de cebada. Marina la ensalada al menos 2 horas antes de servirla.
Sándwich de pan árabe con verduras
En un pequeño bol, mezcla trocitos de coliflor y de brócoli, cebolletas picadas y tomates y pepinos cortados en cubos (más o menos 1 taza en total). Corta un pan árabe integral por la mitad y rellena cada mitad con la mezcla de verduras y 1 cucharada de queso feta desmenuzado. Calienta el pan árabe en el microondas durante unos 40 segundos. Por encima, agrega 1 cucharadita y 1/2 de suero de leche descremado o de aderezo ranchero para ensaladas.
Last Updated Jun 21, 2022
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