Presentación de diapositivas: Guía de legumbres y frijoles
¿Sabes cómo se llama este frijol?
Los frijoles, los guisantes y las lentejas son legumbres y son algunos de los alimentos más versátiles y nutritivos que existen. Por lo general, las legumbres tienen un bajo contenido de grasa y un alto contenido de fibra, folato, potasio, hierro y magnesio. Los frijoles y otras legumbres pueden ser un sustituto saludable de la carne, que tiene más grasa y colesterol.
Si quieres incorporar más frijoles y otras legumbres a tu alimentación, esta guía visual te puede ayudar a empezar.
Por cierto, los frijoles de la foto son frijoles adzuki (azuki). También conocidos como guisantes o frijoles rojos, los frijoles adzuki son típicos de las cocinas japonesa y china.
Frijoles anasazi
Los frijoles anasazi se suelen usar para preparar sopas y platos de la cocina típica del suroeste. También se pueden usar en recetas que llevan frijoles pintos.
Guisantes de ojo negro
Los guisantes de ojo negro, también conocidos como caupí, se suelen usar en ensaladas, cazuelas, buñuelos y platos sureños.
Garbanzos
Los garbanzos se suelen usar para preparar cazuelas, humus, minestrone y platos típicos de la cocina india y española.
Edamame
El edamame, también conocido como vainas soja verde, se utiliza comúnmente como aperitivo o refrigerio, y en ensaladas, cazuelas y platos de arroz.
Habas
Las habas, también conocidas como vicia faba, se usan comúnmente en guisos y acompañamientos.
Lentejas
Las lentejas vienen en diversos colores: hay lentejas rojas, anaranjadas, amarillas, verdes y marrones. Normalmente, se utilizan en sopas, guisos, ensaladas, guarniciones y platos típicos de la India.
Granos de soja
Los granos de soja, también conocidos como porotos de soja tostados, se suelen comer como refrigerio o usar para acompañar ensaladas.
Last Updated Jun 21, 2022
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