Ensalada de pera amarilla y tomate cherry

Dietician's Tip

Los colores amarillo, naranja y rojo de los tomates se deben a los carotenos. Son antioxidantes como el betacaroteno, el licopeno y la luteína. Los carotenos, junto con la fibra, las vitaminas y los minerales de los tomates, son nutritivos y pueden brindar protección de las enfermedades.

Ingredients

Para la vinagreta

  • 2 cucharadas de vinagre de jerez o de vino
  • 1 cucharada de chalota picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida

Para la ensalada

  • 1 taza y media de tomates pera amarillos, partidos por la mitad
  • 1 taza y media de tomates cherry naranjas, partidos por la mitad
  • 1 taza y media de tomates cherry rojos, partidos por la mitad
  • 4 hojas grandes de albahaca fresca, cortadas en tiras finas

Directions

Para hacer la vinagreta, en un tazón pequeño, mezclar el vinagre y la chalota, y dejar reposar durante 15 minutos. Luego agregar el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y batir hasta que se mezclen bien.

En un tazón o una ensaladera grande, mezclar todos los tomates.

Verter la vinagreta sobre los tomates, agregar la albahaca cortada y remover suavemente para mezclar bien y cubrir uniformemente.

Servir inmediatamente.

Serving Information

6 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 45
Carbohidrato total: 5 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 1,5 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 1,5 g
Grasa saturada: 0 g
Tamaño de la porción: Alrededor de 3/4 de taza
Sodio: 125 mg
Grasa total: 0 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1/2
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Grasas: 1/2
Vegetales: 1

Last Updated Dec 28, 2023


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