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Albóndigas italianas

6 porciones

Sugerencia: Plan para cocinar el fin de semana: Prepara albóndigas y enfríalas en el refrigerador. Puedes guardarlas en el congelador hasta 3 meses. Coloca las albóndigas en el refrigerador la noche anterior y cocínalas en el horno cuando estén descongeladas.

1. Agrega 1/3 taza de cebolla picada.
2. Agrega 2½ cucharaditas de ajo picado.
3. Saltea de 5 a 7 minutos.
4. Retira del fuego.
5. Agrega 6 cucharadas de queso parmesano rallado.
6. Agrega 1/3 taza de perejil italiano picado.
7. Agrega 1½ cucharadas de sustituto de huevo.
8. Agrega 1 cucharadita de sal kosher y 1/8 cucharadita de pimienta negra molida.
9. Agrega 1½ lb (680 g) de carne de res magra molida.
10. Mezcla suavemente con las manos hasta integrar.
11. Forma albóndigas de 1 in (2.5 cm).
12. Hornea de 10 a 15 minutos a 350 °F (180 °C).

Receta creada por la chef ejecutiva especialista en bienestar y los nutricionistas matriculados del Mayo Clinic Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable de Mayo Clinic).