Video: salsa de pesto con tomate y albahaca

Salsa de pesto con tomate y albahaca

15 porciones

Sugerencia: Para preparar esta salsa en menos tiempo, usa tomates envasados y en cubos, sin sal agregada, en lugar de tomates Roma frescos. Se cocinarán más rápido.

1. Agrega 1/4 taza de aceite de oliva.
2. Agrega 4 dientes de ajo picados.
3. Agrega 1/4 taza de vinagre de vino tinto.
4. Saltea durante 2 minutos.
5. Agrega 8 tazas de tomates Roma en cubos.
6. Agrega 1/2 taza de pasta de tomate.
7. Agrega 12 hojas de albahaca fresca picadas.
8. Agrega 1 cucharada de azúcar.
9. Agrega 1/2 cucharadita de sal.
10. Agrega 1/4 cucharadita de pimienta molida.
11. Cocina a fuego lento de 8 a 10 minutos hasta que los tomates se desarmen.
12. Agrega 1/2 taza de queso parmesano rallado.
13. Procesa hasta lograr una consistencia homogénea.

Receta creada por la chef ejecutiva especialista en bienestar y los nutricionistas matriculados del Mayo Clinic Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable de Mayo Clinic).