Video: sopa de cebada y hongos

Sopa de cebada y hongos

9 porciones

Sugerencia: Agrega las sobras de granos y vegetales precocidos a esta sopa una vez que las papas estén cocidas. Calienta hasta entibiar.

1. Agrega 1 cucharada de aceite de canola.
2. Agrega 1 y 1/2 tazas de cebollas picadas.
3. Agrega 1 taza de hongos en rodajas.
4. Agrega 3/4 de taza de zanahorias picadas.
5. Agrega 1 cucharadita de tomillo seco.
6. Agrega 1/8 de cucharadita de pimienta negra.
7. Agrega 1/2 cucharadita de ajo picado.
8. Saltea durante 5 minutos.
9. Agrega 8 tazas de caldo de verduras.
10. Agrega 3/4 de taza de cebada.
11. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
12. Agrega 3 onzas (88 ml) de jerez seco.
13. Agrega 1/2 papa pequeña picada.
14. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
15. Agrega 1/4 de taza de cebolla verde en rodajas.

Receta creada por el chef ejecutivo de bienestar y los nutricionistas registrados del Programa de Vida Saludable de Mayo Clinic.