Dieta de South Beach

Definición

La dieta de South Beach es una dieta para bajar de peso muy popular que el cardiólogo Arthur Agatston creó en 2003 y que describió por primera vez en su libro más vendido, «The South Beach Diet: The Delicious, Doctor-Designed, Foolproof Plan for Fast and Healthy Weight Loss» (Dieta de South Beach: plan delicioso, diseñado por un médico e infalible para el adelgazamiento rápido y saludable). La dieta de South Beach es una dieta comercial para bajar de peso.

La dieta de South Beach, cuyo nombre proviene de una atractiva región de Miami, a veces se denomina «dieta modificada con bajo contenido de carbohidratos». La dieta de South Beach es baja en carbohidratos (hidratos de carbono) y tiene un mayor contenido de proteínas y grasas saludables en comparación con los planes alimenticios típicos. Pero no es una dieta baja en carbohidratos estricta, y no es necesario registrar la cantidad de hidratos de carbono que consumes.

Objetivo

El propósito de la dieta de South Beach es cambiar el equilibrio general de los alimentos que comes para estimular el adelgazamiento y un estilo de vida saludable. Según la dieta de South Beach, se trata de una forma saludable de comer, ya sea que quieras adelgazar o no.

Por qué deberías seguir la dieta de South Beach

Podrías elegir seguir la dieta de South Beach porque:

  • Te gustan los tipos y las cantidades de alimentos de la dieta
  • Quieres seguir una dieta que limite determinados carbohidratos y grasas para ayudarte a adelgazar
  • Deseas cambiar tus hábitos alimentarios por completo
  • Quieres una dieta que puedas seguir de por vida
  • Te gustan los productos relacionados con la dieta de South Beach, como los libros de cocina y los alimentos dietéticos

Consulta con el médico o con otro proveedor de atención médica antes de iniciar cualquier dieta para adelgazar, sobre todo si tienes alguna inquietud relacionada con la salud.

Detalles de la dieta

La dieta de South Beach dice que el equilibrio de hidratos de carbono saludables, proteínas magras y grasas saludables la convierte en una dieta rica en nutrientes y fibras que puedes seguir durante toda una vida de alimentación saludable.

La dieta de South Beach dice que te enseñará a eliminar los llamados hidratos de carbono «perjudiciales» de tu alimentación. Utiliza el índice glucémico y la carga glucémica para determinar qué hidratos de carbono debes evitar. Los alimentos con un alto índice glucémico tienden a aumentar la glucemia con más rapidez, en mayor medida y por más tiempo que los alimentos con un índice más bajo. Algunas pruebas sugieren que este aumento en la glucemia puede abrir el apetito, lo que provoca que uno coma más, aumente de peso y, posiblemente, padezca diabetes. Todos estos factores pueden causar enfermedades cardiovasculares.

La dieta de South Beach también te enseña los diferentes tipos de grasas alimenticias, y recomienda restringir las grasas no saludables y comer más alimentos con grasas monoinsaturadas saludables. La dieta de South Beach enfatiza los beneficios de las fibras y los cereales integrales, y te recomienda incorporar frutas y vegetales en tu plan alimenticio.

Carbohidratos

La dieta de South Beach es baja en carbohidratos en comparación con los planes alimenticios típicos, pero no tan baja como una verdadera dieta con bajo contenido de hidratos de carbono. En un plan alimenticio típico, alrededor del 45 al 65 por ciento de las calorías diarias provienen de los carbohidratos. Sobre la base de una dieta de 2000 calorías al día, esto equivale a unos 225 a 325 gramos de carbohidratos al día.

En la etapa de mantenimiento final de la dieta de South Beach, puedes obtener hasta un 28 por ciento de las calorías diarias de carbohidratos, o alrededor de 140 gramos de carbohidratos al día. Una verdadera dieta con bajo contenido de carbohidratos podría restringir la ingesta de estos a tan solo 20 a 100 gramos al día.

Ejercicio

La dieta de South Beach ha evolucionado con el tiempo y ahora recomienda el ejercicio como una parte importante del estilo de vida. La dieta de South Beach dice que el ejercicio regular acelerará tu metabolismo y ayudará a prevenir el estancamiento de la pérdida de peso.

Etapas de la dieta de South Beach

La dieta de South Beach tiene tres etapas:

  • Etapa 1. Esta etapa de dos semanas está diseñada para eliminar los antojos de alimentos con alto contenido de azúcares y almidones refinados para comenzar a bajar de peso. Eliminas casi todos los carbohidratos de tu dieta, entre ellos las pastas, el arroz, el pan y las frutas. No puedes beber jugos de fruta ni alcohol. Concéntrate en comer proteínas magras, como mariscos, carne de ave sin piel, carne de res magra y productos de soja. También puedes comer vegetales ricos en fibras, lácteos con bajo contenido de grasa y alimentos con grasas insaturadas saludables, como aguacates, frutos secos y semillas.
  • Etapa 2. Esta es una etapa de pérdida de peso a largo plazo. Comienzas a reincorporar algunos de los alimentos que estaban prohibidos en la etapa 1, como los panes integrales, las pastas integrales, el arroz integral, las frutas y más vegetales. Permanecerás en esta etapa hasta que alcances el peso deseado.
  • Etapa 3. Esta es una fase de mantenimiento destinada a lograr una forma saludable de comer para toda la vida. Sigues ajustándote a los principios de estilo de vida que aprendiste en las dos etapas anteriores. Puedes comer todo tipo de alimentos con moderación.

Un menú de un día típico en la dieta de South Beach

Este es un ejemplo de lo que podrías comer en un día típico en la etapa 1 de la dieta de South Beach:

  • Desayuno. El desayuno podría ser una tortilla con salmón ahumado o huevos al horno con espinacas y jamón, junto con una taza de café o té.
  • Almuerzo. El almuerzo puede ser una ensalada de vegetales con vieiras o camarones, junto con té helado o agua mineral con gas.
  • Cena. La cena puede incluir atún o cerdo asado acompañado de vegetales asados y una ensalada.
  • Postre. La dieta te recomienda disfrutar de un postre, como una tarta de queso y ricota o una natilla de café expreso fría, incluso en la etapa 1.
  • Tentempiés. También puedes disfrutar de tentempiés durante el día, como un arrollado de queso Muenster y pavo o garbanzos asados.

Resultados

Adelgazamiento

La dieta de South Beach afirma que bajarás entre 8 y 13 libras (entre 3,6 y 5,9 kilogramos) en dos semanas durante la fase 1. También dice que perderás la mayoría del peso en la parte media del cuerpo. En la fase 2, la dieta dice que es probable que bajes entre 1 y 2 libras (entre 500 g y 1 kg) por semana.

La mayoría de las personas pueden adelgazar con casi cualquier dieta, en especial a corto plazo. Lo más importante para adelgazar es cuántas calorías ingieres y cuántas calorías quemas. La recomendación típica es adelgazar de 1 a 2 libras (entre 500 g y 1 kg) por semana. Si bien puede parecer lento, es un ritmo que te ayudará a mantener el adelgazamiento de forma permanente.

Bajar mucho peso con rapidez podría indicar que estás perdiendo peso correspondiente a agua o tejido magro, en lugar de grasa. Sin embargo, en algunas situaciones, el adelgazamiento más rápido puede ser seguro si se realiza de manera saludable. Por ejemplo, algunas dietas tienen una etapa de iniciación como ayuda para dar el paso inicial para adelgazar, como la dieta de South Beach y la dieta de Mayo Clinic.

Beneficios para la salud

La dieta de South Beach, aunque pensada principalmente para adelgazar, puede promover ciertos cambios saludables. Las investigaciones demuestran que seguir un plan de alimentación a largo plazo con alto contenido de carbohidratos saludables y grasas alimenticias, como cereales integrales, grasas insaturadas, vegetales y frutas, puede mejorar la salud. Por ejemplo, las dietas con menos carbohidratos pero con grasas saludables pueden mejorar los niveles de colesterol en la sangre.

Riesgos

En general, la dieta de South Beach es segura si la sigues como se describe en los libros y sitios web oficiales. Sin embargo, si restringes en gran medida los carbohidratos, puedes tener problemas causados por la cetosis. La cetosis se produce cuando no tienes suficiente azúcar (glucosa) como fuente de energía, de modo que tu cuerpo descompone la grasa almacenada y provoca que las cetonas se acumulen en el organismo. Los efectos secundarios de la cetosis comprenden náuseas, dolor de cabeza, fatiga mental y mal aliento, y algunas veces, deshidratación y mareos.

Last Updated Nov 20, 2018


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