Intoxicación por alimentos

Descripción

Afección que las personas contraen a partir de algo que comieron o bebieron.

Descripción general

La intoxicación alimentaria ocurre por la presencia de gérmenes o de contaminantes, que son otras sustancias dañinas, en los alimentos o en las bebidas. Los alimentos pueden contaminarse en cualquier lugar donde se manipulen, entre estos en casa. Algunos factores de riesgo en casa son lavarse mal las manos, usar utensilios o superficies de cocina sucios y dejar alimentos fuera y a temperatura ambiente por demasiado tiempo.

Síntomas

Los síntomas frecuentes de la intoxicación alimentaria son el malestar estomacal, los vómitos, la diarrea con o sin sangre, dolor de estómago, calambres estomacales, fiebre y dolor de cabeza. Aunque es poco frecuente, la intoxicación alimentaria puede afectar el sistema nervioso y causar síntomas graves, como visión borrosa y dificultad para mover las extremidades.

Tratamientos

El tratamiento para la intoxicación alimentaria depende de la gravedad de los síntomas y de la causa de la enfermedad. La mayoría de las veces, los síntomas mejoran por sí solos en 48 horas. Sin embargo, cuando la causa de la intoxicación alimentaria son gérmenes o parásitos, es probable que se necesiten medicamentos. Si hay deshidratación, puede tratarse al administrar líquidos por vía intravenosa.