Carne de res alimentada con pastura: ¿Cuáles son los beneficios para la salud del corazón?

Posiblemente. Lo que el ganado come afecta los nutrientes y las grasas en los diferentes tipos de carne de res. En general, la carne de res alimentada con pasto proviene de ganado que solo come hierba y otros alimentos de forraje durante toda su vida.

A menudo, el ganado vacuno convencional tiene una dieta que incluye granos, como el maíz, en algún momento. En comparación con otros tipos de carne de res, la carne de res alimentada con pasto puede tener algunos beneficios para la salud del corazón. La carne de res alimentada con pasto puede tener las siguientes características:

• Menor contenido graso total
• Mayor cantidad de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón
• Mayor cantidad de ácidos grasos omega-6 (ácido linolénico)
• Mayor cantidad de vitaminas antioxidantes, como la vitamina E

Sin embargo, tanto la carne de res alimentada con pasto como la convencional (alimentada con granos) contienen grasas saturadas. Se ha asociado este tipo de grasa a niveles de colesterol poco saludables. La American Heart Association (Asociación Estadounidense del Corazón) recomienda limitar el consumo de grasas saturadas.

Cuando elijas carne de res, ya sea carne de res alimentada con pasto u otro tipo de carne de res, opta por la carne de res magra (10 % de grasa o menos). La carne de res alimentada con pasto suele ser más costosa que la carne de res convencional alimentada con granos. Además, hay pocas investigaciones a largo plazo que demuestren de manera definitiva que la carne de res alimentada con pasto es mejor para ti. Habla con el proveedor de atención médica o con el dietista si quieres incorporar a tu alimentación más carne de res magra, incluida la carne de res alimentada con pasto.