Arroz frito con champiñones

Ingredients

• 2 tazas de arroz integral, cocido
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1/2 taza de cebolla en cubos
• 1/2 taza de zanahoria en cubos
• 1/2 taza de apio en cubos
• 1 taza de champiñones en rebanadas
• 2 cucharadas de cebolletas en rodajas
• 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 cucharadita de ajo fresco rallado
• 2 cucharadas de salsa de soja con bajo contenido de sodio
• 1/4 de taza de guisantes
• 1 taza de sustituto de huevo

Directions

Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Reserva el arroz cocido. En una sartén antiadherente grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio. Cocina durante 2 minutos. Agrega los champiñones, las cebolletas, el jengibre y el ajo. Revuelve en forma constante durante 1 minuto. Agrega la salsa de soja, los guisantes, el huevo y el arroz. Calienta bien la preparación.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 186
Carbohidrato total: 30 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 4 g
Grasa monoinsaturada: 1 g
Proteína: 11 g
Grasa saturada: 0 g
Tamaño de la porción: 1/2 taza
Sodio: 469 mg
Grasa total: 2 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Granos y productos derivados: 1
Carnes, aves, y pescado: 1
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 1
Vegetales sin almidón: 1/2
Almidones: 1 1/2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1 1/2
Proteína y lácteos: 1/2
Vegetales: 1