Arroz integral con salsa putanesca fresca

Dietician's Tip

Esta sabrosa salsa se sirve tradicionalmente sobre las pastas, pero aquí se sirve sobre arroz integral.

Ingredients

  • 4 tazas de tomates peritas maduros, picados
  • 4 aceitunas Kalamata, sin carozos y cortadas en rodajas
  • 4 aceitunas Kalamata, sin carozos y cortadas en rodajas
  • 1 1/2 cucharada de alcaparras, enjuagadas y escurridas
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1/8 de cucharadita de pimiento rojo en hojuelas
  • 3 tazas de arroz integral cocido

Directions

En un bol grande, mezcla los tomates, las aceitunas, las alcaparras, el ajo y el aceite. Agrega la albahaca, el perejil y el pimiento morrón en hojuelas, revolviendo para mezclar.

Tapa y deja reposar a temperatura ambiente de 20 a 30 minutos, revolviendo de vez en cuando. Sirve sobre el arroz cocido.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 250
Carbohidrato total: 44 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 5 g
Grasa monoinsaturada: 4 g
Proteína: 5 g
Grasa saturada: 1 g
Tamaño de la porción: 2 tazas aproximadamente
Sodio: 182 mg
Grasa total: 6 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1
Granos y productos derivados: 2
Vegetales: 3

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1
Vegetales sin almidón: 3
Almidones: 2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 2
Grasas: 1
Vegetales: 3

Last Updated Dec 25, 2018


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