Camarones criollos

Ingredients

Mezcla de condimentos criollos:

• 2 1/4 cucharadas de pimentón
• 1 cucharada de sal kósher
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 1 1/2 cucharadita de orégano
• 1 1/2 cucharadita de tomillo deshidratado

Camarones criollos:

• 2 cucharaditas de aceite de canola
• 1 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de pimiento verde picado
• 1/2 taza de apio picado
• 1/4 de cucharadita de sal
• Una pizca de pimienta de cayena
• 3 tomates medianos picados
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 hoja de laurel
• 1 libra (450 g) de camarones, pelados y desvenados (aproximadamente entre 20 y 25 camarones)
• 2 cucharaditas de la mezcla de condimentos criollos
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de harina común
• Un chorrito de salsa Tabasco

Directions

Para preparar la mezcla de condimentos, mezcla las hierbas y las especias en un bol pequeño. Reserva.

En una sartén grande, añade aceite y calienta a fuego medio-alto. Sofríe las cebollas, el pimiento verde y el apio hasta que estén suaves y tiernos, unos 8 minutos. Baja el fuego. Sazona los vegetales con sal y pimienta de cayena. Luego, añade los tomates, el ajo y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos.

En un bol mediano, mezcla los camarones y 2 cucharaditas de la mezcla de condimentos criollos. Mezcla bien. En un bol pequeño, coloca agua, azúcar y salsa Tabasco. Vierte la mezcla de tomate en la sartén. Añade los camarones sazonados a la sartén y cocina hasta que estén de color rosa y la cola se curve, durante aproximadamente 5 a 8 minutos. Retira la hoja de laurel antes de servir.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 200
Carbohidrato total: 14 g
Colesterol: 170 mg
Fibra dietética: 3 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 25 g
Grasa saturada: 0 g
Tamaño de la porción: 1 taza
Sodio: 875 mg
Grasa total: 5 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1/2
Carnes, aves, y pescado: 3
Vegetales: 2 1/2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1/2
Carne y sustitutos de la carne: 3
Vegetales sin almidón: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Grasas: 1/2
Proteína y lácteos: 1
Vegetales: 1 1/2