Camarones criollos

Dietician's Tip

Este plato de camarones picante es delicioso sobre arroz integral. La mezcla de condimentos sobrante se puede guardar en un recipiente hermético por hasta 1 mes. Úsala para añadir un potente sabor al pan de maíz, pollo guisado, arroz o sopas.

Ingredients

Mezcla de condimentos criollos:

  • 2 1/4 cucharadas de pimentón
  • 1 cucharada de sal kósher
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 1/2 cucharadita de tomillo deshidratado

Camarones criollos:

  • 2 cucharaditas de aceite de canola
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1/2 taza de pimiento verde picado
  • 1/2 taza de apio picado
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta de cayena
  • 3 tomates medianos picados
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 hoja de laurel
  • 1 libra (450 g) de camarones, pelados y desvenados (aproximadamente entre 20 y 25 camarones)
  • 2 cucharaditas de la mezcla de condimentos criollos
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de harina común
  • Un chorrito de salsa Tabasco

Directions

Para preparar la mezcla de condimentos, mezcla las hierbas y las especias en un bol pequeño. Reserva.

En una sartén grande, añade aceite y calienta a fuego medio-alto. Sofríe las cebollas, el pimiento verde y el apio hasta que estén suaves y tiernos, unos 8 minutos. Baja el fuego. Sazona los vegetales con sal y pimienta de cayena. Luego, añade los tomates, el ajo y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos.

En un bol mediano, mezcla los camarones y 2 cucharaditas de la mezcla de condimentos criollos. Mezcla bien. En un bol pequeño, coloca agua, azúcar y salsa Tabasco. Vierte la mezcla de tomate en la sartén. Añade los camarones sazonados a la sartén y cocina hasta que estén de color rosa y la cola se curve, durante aproximadamente 5 a 8 minutos. Retira la hoja de laurel antes de servir.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 200
Carbohidrato total: 14 g
Colesterol: 170 mg
Fibra dietética: 3 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 25 g
Grasa saturada: 0 g
Tamaño de la porción: 1 taza
Sodio: 875 mg
Grasa total: 5 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1/2
Carnes, aves, y pescado: 3
Vegetales: 2 1/2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1/2
Carne y sustitutos de la carne: 3
Vegetales sin almidón: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Grasas: 1/2
Proteína y lácteos: 1
Vegetales: 1 1/2

Last Updated Sep 14, 2019


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