Camarones marinados en jugo de lima y mostaza de Dijon

Ingredients

• 1 cebolla roja mediana, picada
• 1/2 taza de jugo de lima fresco, más cáscara de lima para decorar
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1/2 cucharadita de salsa picante
• 1 taza de agua
• 1/2 taza de vinagre de arroz
• 3 clavos de olor enteros
• 1 hoja de laurel
• 1 libra (450 g) de camarones sin cocinar, pelados y desvenados (unos 24 camarones)

Directions

En una fuente de horno poco profunda, mezcla la cebolla, el jugo de lima, las alcaparras, la mostaza y la salsa picante. Reserva.

En una cacerola grande, añade el agua, el vinagre, los clavos de olor y la hoja de laurel. Deja que hierva y agrega los camarones. Cocina durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Escurre y transfiere los camarones a la fuente de horno poco profunda que contiene la mezcla de cebolla. Asegúrate de desechar los clavos de olor y la hoja de laurel. Revuelve para integrar los ingredientes. Cubre y refrigera hasta que esté bien frío, aproximadamente 1 hora.

Para servir, divide la mezcla de camarones en pequeños boles individuales y decora cada uno con ralladura de lima. Sirve frío.

Serving Information

8 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 60
Carbohidrato total: 3 g
Colesterol: 91 mg
Fibra dietética: 0,5
Grasa monoinsaturada: Cantidad mínima
Proteína: 12 g
Grasa saturada: Cantidad mínima
Tamaño de la porción: Unos 3 camarones
Sodio: 182 mg
Grasa total: Cantidad mínima

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Carnes, aves, y pescado: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 1/2