Crepes de jamón, piña y espárragos

Dietician's Tip

Una crepe es un panqueque liviano y muy fino que se enrolla y se rellena con frutas, mermeladas o carnes, quesos y vegetales. Aquí las crepes están rellenas con jamón magro, espárragos, piña y queso para un delicioso desayuno o almuerzo.

Ingredients

6 tallos de espárragos, cortados por la mitad
4 crepes ya preparadas, cada una de aproximadamente 8 pulgadas (20 cm) de diámetro
8 onzas (227 g) de jamón con sodio reducido y extra magro, cortado fino
1/2 taza de piña triturada, sin jugo
1/2 taza de queso CoJack (Colby y Monterey Jack) con bajo contenido de grasa, rallado.

Directions

Calienta el horno a 350 F (177 grados C). Cubre levemente una fuente para horno con aerosol para cocinar.

En una olla con una canasta para cocinar al vapor, haz hervir 1 pulgada (2.5 cm) de agua. Agrega los espárragos. Tapa y cocina al vapor hasta que estén tiernos pero crujientes, por 2 o 3 minutos.

Calienta las crepes en el horno de microondas durante 30 segundos a 1 minuto, o según las instrucciones en el paquete. En cada crepe coloca 2 onzas (55 g) de jamón, 3 tallos de espárragos al vapor, 2 cucharadas de piña y 2 cucharadas de queso. Enróllalas y colócalas en la fuente para horno ya preparada, con la parte donde se cierran hacia abajo.

Hornea hasta que el queso se derrita, de 3 a 5 minutos. Sirve de inmediato.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 253
Carbohidrato total: 21 g
Colesterol: 127 mg
Fibra dietética: 1 g
Grasa monoinsaturada: 4 g
Proteína: 18 g
Grasa saturada: 6 g
Tamaño de la porción: 1 crepe
Sodio: 742 mg
Grasa total: 13 g