Ensalada de frijoles mixta

Ingredients

• 1 lata (15 onzas [425 g]) de judías verdes sin sal, escurridas
• 1 lata (15 onzas [425 g]) de frijoles de cera sin sal, escurridos
• 1 lata (15 onzas [425 g]) de frijoles sin sal, escurridos
• 1 lata de 15 onzas (425 g) de garbanzos sin sal, escurridos
• 1/4 de taza de cebolla blanca picada
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 1/2 taza de vinagre de sidra
• Sustituto de azúcar si se desea

Directions

En un bol grande, coloca los frijoles y la cebolla. Revuelve suavemente para mezclar de manera uniforme.

En un bol aparte, mezcla el jugo de naranja y el vinagre. Añade un sustituto del azúcar para obtener el dulzor deseado.

Vierte la mezcla de jugo de naranja sobre la mezcla de frijoles. Revuelve hasta cubrir todo de manera uniforme. Deja reposar 30 minutos antes de servir.

Serving Information

8 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 113
Carbohidrato total: 19 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 6 g
Grasa monoinsaturada: Cantidad mínima
Proteína: 6 g
Grasa saturada: Cantidad mínima
Tamaño de la porción: 3/4 de taza (generosa)
Sodio: 138 mg
Grasa total: 1,5 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Nueces, semillas, y frijoles secos: 1
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 1
Vegetales sin almidón: 1
Almidones: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 1
Vegetales: 1