Hamburguesas asadas de champiñones portobello

Dietician's Tip

Un hongo portobello tiene aproximadamente 25 calorías y no tiene grasa ni colesterol.

Ingredients

4 hongos portobello grandes (la parte superior), 5 pulgadas en diámetro (13 cm), (alrededor de 16 onzas en total [340 g])
1/3 taza de vinagre balsámico
1/2 de taza de agua
1 cucharada de azúcar
1 diente de ajo, picado
1/4 de cucharadita de pimienta de cayena, opcional
2 cucharadas de aceite de oliva
4 panecillos integrales, tostados
4 rebanadas de tomate
4 rebanadas de cebolla roja
2 hojas de lechuga mantecosa, cortadas por la mitad

Directions

Limpia los hongos con un paño húmedo y quita los tallos. Coloca los hongos en una fuente de vidrio, con el tallo (laminilla) hacia arriba.

Para preparar la marinada, en un bol pequeño, bate el vinagre, el agua, el azúcar, el ajo, la pimienta de cayena y el aceite de oliva. Vierte sobre los hongos. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora, da vuelta los hongos una vez.

Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o la asadera del horno. Lejos de la fuente de calor, rocía ligeramente la parrilla o asadera con aceite en aerosol. Coloca la parrilla a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.

Asa los hongos a fuego medio, dándoles vuelta con frecuencia, durante 5 minutos de cada lado aproximadamente, hasta que estén tiernos. Unta con la marinada para evitar que se sequen. Utilizando pinzas, pasa los hongos a un plato.

Coloca cada hongo en un panecillo y cubre con 1 rodaja de tomate, 1 rodaja de cebolla y 1/2 hoja de lechuga. Sirve de inmediato.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 273
Carbohidrato total: 39 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 6 g
Grasa monoinsaturada: 5 g
Proteína: 9 g
Grasa saturada: 21 g
Tamaño de la porción: 1 hamburguesa
Sodio: 262 mg
Grasa total: 9 g