Kugel

Ingredients

• 1/2 libra (225 g) de fideos de huevo anchos
• 4 cucharadas de mantequilla, derretida
• 16 onzas (450 g) de requesón con bajo contenido de grasa
• 2 tazas de crema agria sin grasa
• 1/4 de taza de azúcar morena
• 4 huevos enteros y 2 claras de huevo, batidas
• 1/2 taza de leche descremada
• 1 cucharadita de canela molida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de almendras fileteadas

Directions

Calienta el horno a 375 °F (190 °C). Coloca un poco de aceite sobre una fuente de horno de 9 × 13 pulgadas (22 × 33 cm).

Hierve los fideos de 4 a 5 minutos. Vierte los fideos en el escurridor; luego, enjuaga y escurre. Coloca en un bol grande. Mezcla los ingredientes restantes, excepto las pasas y las almendras. Mezcla la salsa cremosa con los fideos, e incorpora las pasas. Vierte en una fuente de horno. Cubre con almendras.

Hornea hasta que el kugel se cocine y la parte superior esté dorada, durante aproximadamente 30 a 45 minutos.

Serving Information

12 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 257
Carbohidrato total: 31 g
Colesterol: 93 mg
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: 3 g
Proteína: 13 g
Grasa saturada: 4 g
Tamaño de la porción: 1/12 de la receta
Sodio: 287 mg
Grasa total: 9 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Productos lácteos (bajos en grasa o sin grasagra): 1
Grasas y aceites: 1
Granos y productos derivados: 2
Carnes, aves, y pescado: 0

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1
Carne y sustitutos de la carne: 1
Almidones: 2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 2
Grasas: 1
Proteína y lácteos: 1/2