Muffins de calabaza con especias

Ingredients

• 2 tazas de puré de calabaza
• 2 tazas de yogur griego natural sin grasa
• 2 huevos
• 1/4 de taza de aceite de canola
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 1/2 tazas de harina común
• 1 1/2 taza de azúcar
• 1 1/2 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de clavo de olor molido
• 1/4 de cucharadita de sal

Directions

Calienta el horno a 350 °F (175 °C). Rocía ligeramente 2 moldes para muffins con aceite en aerosol. En un bol, mezcla el puré de calabaza, el yogur, los huevos, el aceite y la vainilla. En un bol mediano, mezcla la harina, el azúcar, la canela, el bicarbonato de sodio, el clavo de olor y la sal. Con una batidora, integra lentamente en el bol los ingredientes secos con los ingredientes húmedos. Mezcla los ingredientes de 1 a 2 minutos solo hasta que se incorporen. Con una cuchara, vierte bien 1/4 de taza de la mezcla en cada hueco del molde de muffins. Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que los muffins recuperen su forma cuando se los presione ligeramente en la parte superior y un palillo salga limpio al insertarlo.

Serving Information

16 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 204
Carbohidrato total: 37 g
Colesterol: 25 mg
Fibra dietética: 1 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 6 g
Grasa saturada: 0 g
Tamaño de la porción: 1 muffin
Sodio: 132 mg
Grasa total: 4 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Granos y productos derivados: 2
Dulces: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Almidones: 2
Dulces, postres, y otros carbohidratos: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 2
Dulces: 1