Patas de pollo horneadas crujientes

Ingredients

• 1/2 taza de suero de leche con bajo contenido de grasa
• 1/4 de taza de mostaza de Dijon
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de salsa picante
• 10 patas, sin piel (sin los muslos)
• Aceite de oliva en aerosol
• 1/2 taza de harina integral
• 1/4 de taza de semillas de lino molidas
• 1 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de tomillo deshidratado
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2 cucharadas de salvia fresca picada
• Pimienta recién molida a gusto

Directions

Calienta el horno a 425 °F (220 °C).

Agrega suero de leche, mostaza, ajo y salsa picante en una bolsa de plástico con cierre de 1 galón (3,8 l) de capacidad y agítala hasta que queden bien mezclados. Agrega el pollo, cierra la bolsa y voltéala para cubrirlo. Deja marinar el pollo en el refrigerador durante por lo menos 30 minutos o hasta 8 horas.

Recubre una bandeja de horno con papel de aluminio. Pon una rejilla en la bandeja de horno y cúbrela con aceite en aerosol.

Coloca la harina, las semillas de lino molidas, el pimentón, el tomillo, el polvo de hornear, la salvia y la pimienta en una bolsa de plástico con cierre de 1 galón (3,8 l) de capacidad y agítala hasta que queden bien mezclados. Retira las patas de pollo de la marinada. Coloca uno o dos pedazos de pollo a la vez en la bolsa que contiene la mezcla de harina y agítala para cubrir. Elimina el exceso de harina y coloca el pollo en la rejilla ya preparada. (Elimina cualquier mezcla de harina y marinada sobrantes). Rocía los trozos de pollo con aceite en aerosol.

Hornea el pollo hasta que esté dorado y la temperatura interna sea de 165 °F (75 °C), alrededor de 40 a 50 minutos.

Serving Information

5 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 306
Carbohidrato total: 11 g
Fibra dietética: 3 g
Grasa monoinsaturada: 3 g
Proteína: 43 g
Grasa saturada: 2 g
Tamaño de la porción: 2 patas
Sodio: 548 mg
Grasa total: 10 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Granos y productos derivados: 1/2
Carnes, aves, y pescado: 5

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 5
Almidones: 1/2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1/2
Proteína y lácteos: 2 1/2