Pez espada con limones asados

Dietician's Tip

Si evitas el pez espada por preocuparte por el mercurio, usa otro pescado, como hipogloso, mahi-mahi, corvina, bacalao, pargo, u otros pescados de textura firme.

Ingredients

  • 2 limones, cortados en cuatro partes, sin semillas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 4 filetes de pez espada, de 6 onzas (170 g) cada uno
  • 1/2 cucharadita de aceite de canola
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1/4 taza de perejil picado

Directions

Calienta el horno a 375 °F (190 °C). En un bol pequeño, añade los gajos de limón, el azúcar y la sal. Revuelve suavemente para cubrir de manera uniforme. Coloca los limones en una fuente de horno poco profunda y cúbrela con papel de aluminio. Cocínalos al horno durante 1 hora aproximadamente, hasta que estén blandos y dorados.

Precalienta la parrilla. Coloca la parrilla a una distancia de 4 pulgadas (10 cm) de la fuente de calor. Cubre ligeramente una fuente de horno con aceite en aerosol.

Coloca los filetes de pez espada en la fuente de horno preparada. Úntalos con aceite de canola y cúbrelos con el ajo. Asa el pescado (o cocínalo a la parrilla) unos 5 minutos de cada lado, hasta que se vea totalmente opaco al introducir la punta de un cuchillo.

Pon el pescado en platos individuales. Exprime 1 limón asado sobre cada filete y rocíalo con perejil. Sirve el pescado con otro gajo de limón asado al lado.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 280
Carbohidrato total: 9 g
Colesterol: 112 mg
Fibra dietética: Cantidad mínima
Grasa monoinsaturada: 5 g
Proteína: 34 g
Grasa saturada: 3 g
Tamaño de la porción: 1 filete
Sodio: 287 mg
Grasa total: 12 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Frutas: 1/2
Carnes, aves, y pescado: 5

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Frutas: 1/2
Carne y sustitutos de la carne: 5

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Frutas: 1/2
Proteína y lácteos: 2

Last Updated Apr 13, 2018


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