Polenta con verduras frescas

Dietician's Tip

Esta polenta cremosa ha añadido sabor por el queso parmesano. Se remata con verduras ligeramente al vapor y salteadas. Probar cualquier combinación de hortalizas, incluyendo vegetales de hojas verdes.

Ingredients

  • 1 taza molido grueso harina de maíz (polenta)
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de ajo, picado
  • 1 taza en rebanadas los champiñones frescos
  • 1 taza de cebollas cortadas en rodajas
  • 1 taza de brócoli
  • 1 taza de rodajas de calabacín
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Orégano fresco picado, albahaca o Romero al gusto

Directions

Calentar el horno a 350 F. ligera capa un 3 cuartos refractario con spray de cocina.

Combinan la polenta, agua y ajo en el plato preparado. Cocer destapado hasta que la polenta se tira de los lados del plato para hornear, unos 40 minutos. La polenta debe estar húmeda.

Mientras se cocina la polenta, rocíe una sartén antiadherente con rocío de cocina. Añadir los champiñones y las cebollas. Saltear a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos.

En una olla con una vaporera, poner 1 pulgada de agua a hervir. Añadir el brócoli y el calabacín. Cubrir y vaporice hasta que estén crujientes, 2 a 3 minutos.

Cuando se hace la polenta, cubrir con las verduras cocidas. Espolvorear con queso parmesano y hierbas, al gusto. Servir de inmediato.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 178
Carbohidrato total: 34 g
Colesterol: 2 mg
Fibra dietética: 3 g
Grasa monoinsaturada: Traza
Proteína: 6 g
Grasa saturada: Traza
Tamaño de la porción: polenta 1 taza y 1 taza de verduras
Sodio: 55 mg
Grasa total: 1 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Granos y productos derivados: 2
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Vegetales sin almidón: 1
Almidones: 2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 2
Vegetales: 1

Last Updated Dec 25, 2018


Content from Mayo Clinic ©1998-2019 Mayo Foundation for Medical Education and Research (MFMER). All rights reserved. Terms of Use