Puré de papas con coliflor y ajo

Ingredients

• 4 papas Russet grandes, peladas y cortadas en trozos medianos
• 2 cabezas de coliflor medianas, cortadas en ramilletes muy pequeños
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1/2 taza de yogur griego
• 1 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de tomillo fresco picado
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Una pizca de pimienta negra molida

Directions

Pon agua a hervir en dos ollas medianas. Hierve las papas y la coliflor en ollas separadas hasta que estén tiernas al pincharlos con un tenedor, durante aproximadamente 10 minutos; retira el fuego y escurre. Coloca la coliflor en un procesador de alimentos y procesa hasta lograr una consistencia uniforme, durante aproximadamente 2 minutos. Coloca las papas y la coliflor procesada en una batidora grande con un accesorio batidor y bate a velocidad intermedia durante aproximadamente 1 minuto. Agrega la mantequilla, el yogur, la sal, el tomillo, el ajo en polvo y la pimienta negra. Mezcla en modo de revolver hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados, durante aproximadamente 2 minutos. Sirve.

Serving Information

12 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 81
Carbohidrato total: 13 g
Colesterol: 6 mg
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: 1 g
Proteína: 3 g
Grasa saturada: 1 g
Tamaño de la porción: 1/2 taza
Sodio: 514 mg
Grasa total: 2 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1/2
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1/2
Vegetales sin almidón: 1/2
Almidones: 1/2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1/2
Grasas: 1/2
Vegetales: 1/2