Salchichas de pollo

Ingredients

• 1 taza de cebolla amarilla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 1/2 cucharadita de aceite de canola
• 1 taza de arroz integral cocido
• 1 libra (450 g) de pechuga de pollo molida
• 2 cucharaditas de semilla de hinojo
• 1 cucharadita de semilla de comino (o de alcaravea, que tiene un sabor menos fuerte)
• 1 cucharadita de paprika molida
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
• 1 cucharadita de romero fresco picado (o 1/4 cucharadita seco)
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de semilla de mostaza molida
• 1 cucharadita de semilla de apio

Directions

Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de canola en un sartén hasta que estén dorados. Pasa a un bol grande y mezcla con el arroz cocido, la pechuga de pollo molida, y el resto de los ingredientes. Refrigera por una hora.

Divide la mezcla en 6 partes iguales. Enrolla en forma de salchicha. O si prefieres, puedes poner la mezcla en 6 moldes para salchicha. Pon en una plancha para el horno.

Asa en el horno a 350 °F (175 °C) durante 5 a 10 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 125 °F (50 °C). Luego pasa a la parrilla para terminar de cocinarlas. Las salchichas no estarán totalmente cocinadas hasta que la temperatura interior llegue a 165 F (75 grados C).

Serving Information

6 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 147
Carbohidrato total: 12 g
Colesterol: 55 mg
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: 1 g
Proteína: 18 g
Grasa saturada: 0.5 g
Tamaño de la porción: 1 salchicha
Sodio: 37 mg
Grasa total: 3 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Granos y productos derivados: 1
Carnes, aves, y pescado: 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 2
Almidones: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1/2
Proteína y lácteos: 1