Salchichas de pollo

Dietician's Tip

La mezcla de la mayoría de la carne de pollo que se vende picada incluye la piel con grasa. Para un producto más magro, pídele al carnicero que muela las pechugas de pollo deshuesado y sin piel.

Ingredients

  • 1 taza de cebolla amarilla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de aceite de canola
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1 libra (450 g) de pechuga de pollo molida
  • 2 cucharaditas de semilla de hinojo
  • 1 cucharadita de semilla de comino (o de alcaravea, que tiene un sabor menos fuerte)
  • 1 cucharadita de paprika molida
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca molida
  • 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 1 cucharadita de romero fresco picado (o 1/4 cucharadita seco)
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de semilla de mostaza molida
  • 1 cucharadita de semilla de apio

Directions

Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de canola en un sartén hasta que estén dorados. Pasa a un bol grande y mezcla con el arroz cocido, la pechuga de pollo molida, y el resto de los ingredientes. Refrigera por una hora.

Divide la mezcla en 6 partes iguales. Enrolla en forma de salchicha. O si prefieres, puedes poner la mezcla en 6 moldes para salchicha. Pon en una plancha para el horno.

Asa en el horno a 350 °F (175 °C) durante 5 a 10 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 125 °F (50 °C). Luego pasa a la parrilla para terminar de cocinarlas. Las salchichas no estarán totalmente cocinadas hasta que la temperatura interior llegue a 165 F (75 grados C).

Serving Information

6 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 147
Carbohidrato total: 12 g
Colesterol: 55 mg
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: 1 g
Proteína: 18 g
Grasa saturada: 0.5 g
Tamaño de la porción: 1 salchicha
Sodio: 37 mg
Grasa total: 3 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Granos y productos derivados: 1
Carnes, aves, y pescado: 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 2
Almidones: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1/2
Proteína y lácteos: 1

Last Updated Feb 7, 2019


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