Salmón asado sobre pan fermentado

Dietician's Tip

¿No consigues aderezo italiano sin sal? Prepáralo mezclando 1/2 cucharadita de albahaca, tomillo, romero, y orégano deshidratados.

Ingredients

2 limones, cortados en rodajas finas
4 filetes de salmón de 4 onzas (113 g) cada uno
2 cucharadas de aderezo italiano sin sal
4 cucharaditas de mayonesa de bajo contenido graso
1 cucharada de albahaca fresca picada
4 rebanadas de pan agrio
1 diente de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
1 tomate, cortado en rodajas finas
4 hojas de lechuga de Boston

Directions

Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o la asadera del horno.

Lejos de la fuente de calor, rocía ligeramente la parrilla o asadera con aceite en aerosol. Coloca una sola capa de rodajas de limón en el papel de aluminio, superpuestas.

Espolvorea los filetes de salmón con condimento italiano. Coloca los filetes sobre las rodajas de limón y asa durante unos 15 a 20 minutos hasta que el pescado se vea totalmente opaco al introducir la punta de un cuchillo.

En un bol pequeño, mezcla la mayonesa y la albahaca. Reserva.

Con un pincel, pon aceite de oliva en un lado de la rebanada de pan agrio y asa a la parrilla o al horno (con el lado aceitado hacia la fuente de calor) hasta que esté levemente tostado. Quita del calor y frota el lado aceitado con un diente de ajo.

Unta la mezcla de mayonesa en cada rodaja del pan agrio. Coloca el salmón sobre una rebanada de pan y cubre con tomate y lechuga. Sirve sin cubrir con otra rebanada de pan.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 309
Carbohidrato total: 22 g
Colesterol: 64 mg
Fibra dietética: 4 g
Grasa monoinsaturada: 6 g
Proteína: 26 g
Grasa saturada: 2 g
Tamaño de la porción: 1 sándwich
Sodio: 205 mg
Grasa total: 13 g