Salsa de tomate con pesto de albahaca

Ingredients

• 1/4 de taza de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo, picados
• 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
• 8 tazas de tomates Roma cortados en cubos
• 1/2 taza de pasta de tomate
• 12 hojas de albahaca fresca, picadas
• 1 cucharada de azúcar
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta molida
• 1/2 taza de queso parmesano rallado

Directions

Calienta una cacerola grande a fuego medio-bajo; agrega el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agrega el ajo y sofríe hasta que se dore ligeramente. Añade el vinagre y sofríe durante 2 minutos más. Revuelve y agrega los tomates, la pasta de tomate, la albahaca, el azúcar, la sal y la pimienta. Hierve la mezcla a fuego lento y revuelve cada tanto hasta que los tomates se desarmen, durante aproximadamente 8 a 10 minutos. Retira la sartén del fuego y deja que se enfríe un poco. Coloca la salsa y el queso en un procesador de alimentos y procesa hasta lograr una consistencia suave. Prueba la salsa y ajusta la cantidad de condimentos según sea necesario.

Serving Information

15 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 85
Carbohidrato total: 8 g
Colesterol: 2 mg
Fibra dietética: 1 g
Grasa monoinsaturada: 3 g
Proteína: 2 g
Grasa saturada: 1 g
Tamaño de la porción: 1/2 taza
Sodio: 344 mg
Grasa total: 4 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1
Vegetales sin almidón: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Grasas: 1
Vegetales: 1