Salsa espesa de pavo con bajo contenido de grasa

Dietician's Tip

Esta es una deliciosa salsa espesa con bajo contenido de grasa que puedes preparar con los vegetales y las hierbas de un pavo asado.

Ingredients

  • 4 tazas (32 onzas [900 g] de líquido) de caldo de pavo sin sal, dividido
  • 2 cucharadas de salvia fresca, sin el tallo y picada fina
  • 2 cucharadas de tomillo fresco, sin el tallo y picado fino
  • 1 taza (8 onzas [225 g] de líquido) de leche descremada
  • 1/4 de taza de almidón de maíz

Directions

Después de que hayas asado el pavo, coloca la sartén de asar en la hornalla a fuego medio. Añade 2 tazas de caldo de pavo a la sartén y revuelve durante aproximadamente 5 minutos o hasta que se disuelvan los jugos y las partes doradas del fondo.

Coloca un colador sobre una jarra separadora de grasa. Vierte los jugos de la sartén en el colador. Añade suficiente cantidad de caldo a los jugos para que alcance para 4 tazas en total.

Si no tienes una jarra separadora de grasa, puedes retirar la grasa de los jugos añadiendo varios cubos de hielo al líquido y colocándolo en el congelador durante 10 minutos. Retira la grasa endurecida con una cuchara y coloca el caldo en una cacerola. Aún deben quedarte 4 tazas de líquido.

Coloca la cacerola sobre la hornalla a fuego medio y hierve a fuego lento. Añade salvia y tomillo al caldo hirviendo. Continúa cocinando a fuego lento hasta que el caldo se reduzca a 1/4, o hasta que queden unas 3 tazas de caldo.

Vierte la leche en un bol pequeño. Añade el almidón de maíz y revuelve para mezclar bien. Vierte la mezcla con leche poco a poco en el caldo hirviendo, y revuelve despacio. Pon la salsa a hervir y continúa revolviendo entre 3 y 5 minutos aproximadamente, hasta que el caldo se espese y adquiera un brillo agradable.

Vierte la salsa espesa en una salsera tibia y sirve.

Serving Information

8 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 25
Carbohidrato total: 5 g
Colesterol: 1 mg
Fibra dietética: Cantidad mínima
Grasa monoinsaturada: Cantidad mínima
Proteína: 1 g
Grasa saturada: Cantidad mínima
Tamaño de la porción: 1/2 taza aproximadamente
Sodio: 14 mg
Grasa total: Cantidad mínima

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Productos lácteos (bajos en grasa o sin grasagra): 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Last Updated Dec 25, 2018


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