Tacos de pescado con salsa de tomatillo

Ingredients

• 12 onzas (340 g) de pescado blanco, como bacalao o tilapia
• Sal y pimienta a gusto (opcional)
• 1/4 de cabeza de repollo Napa (1 1/2 tazas)
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharaditas de pimentón
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubos (1/4 de taza)
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 2 pimientos rojos de Fresno, cortados en cubos
• Ralladura y jugo de 1 lima (1/2 cucharadita de ralladura, 1 cucharada de jugo)
• 4 cucharadas de salsa de tomatillo
• 4 tortillas de trigo de 6 pulgadas (20 cm) de diámetro, ligeramente asadas o tostadas

Directions

Si lo deseas, sazona el pescado con sal y pimienta. Luego hornéalo a 375°F (190°C) durante aproximadamente 20 minutos hasta que la temperatura interna alcance los 145°F (63°C). O si prefieres, puedes cocinar el pescado a la parrilla.

Coloca el resto de los ingredientes, excepto las tortillas, en un bol y revuelve para mezclar. Asegúrate que el pescado esté cocinado, y ponlo sobre las tortillas. Cubre con el repollo y la mezcla con la salsa. Sirve de inmediato.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 187
Carbohidrato total: 21 g
Colesterol: 39 mg
Fibra dietética: 2.5 g
Grasa monoinsaturada: Cantidad mínima
Proteína: 19 g
Grasa saturada: 0.5 g
Tamaño de la porción: 1 tortilla rellena
Sodio: 190 mg
Grasa total: 3 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Granos y productos derivados: 1
Carnes, aves, y pescado: 3
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 3
Vegetales sin almidón: 1
Almidones: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1
Proteína y lácteos: 1
Vegetales: 1