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Budines de limón

6 porciones

Sugerencia: A medida que este postre se hornea, se forma una capa de torta sobre la parte superior y una capa de budín cremoso por debajo.

  1. Separa las claras de las yemas de 2 huevos.
  2. Coloca las yemas en un bol para mezclar.
  3. Agrega 1/2 taza de azúcar.
  4. Agrega 1 taza de leche descremada.
  5. Agrega 1/3 taza de jugo de limón.
  6. Agrega 3 cucharadas de harina común.
  7. Agrega 1 cucharada de mantequilla derretida.
  8. Agrega 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón.
  9. Mezcla 2 o 3 minutos hasta obtener una consistencia homogénea.
  10. Agrega las claras y 1/4 cucharadita de sal.
  11. Agrega 1/4 taza de azúcar.
  12. Bate hasta que el azúcar se disuelva y se formen picos firmes.
  13. Incorpora las claras a la mezcla de las yemas.
  14. Coloca 1/2 taza de la mezcla en cada recipiente de postre.
  15. Vierte agua hirviendo hasta la mitad de la altura de los recipientes de postre.
  16. Hornea durante 45 minutos a 350 °F (180 °C).
  17. Deja enfriar antes de servir.

Receta creada por la chef ejecutiva especialista en bienestar y los nutricionistas matriculados del Mayo Clinic Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable de Mayo Clinic).

Last Updated Mar 17, 2018


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