Video: fideos soba salteados con salsa de coco y curri
Fideos soba salteados con salsa de coco y curry
4 porciones
Sugerencia: La leche de coco y el coco rallado le aportan un sabor intenso a este curry.
- Cocina 4 oz (115 g) de fideos soba según las instrucciones del paquete.
- Agrega 1 cucharada de aceite de sésamo.
- Saltea 1 lb (450 g) de pechuga de pollo deshuesada sin piel y reserva.
- Agrega 1 cucharadita de aceite de oliva.
- Agrega 2 tazas de cebolla picada.
- Agrega 1 pimiento morrón rojo.
- Agrega 1 taza de ramilletes de brócoli.
- Agrega 1 zanahoria.
- Saltea la preparación hasta que esté tierna.
- Agrega pollo cortado en tiras.
- Agrega 1/2 taza de leche de coco.
- Agrega 1 taza de caldo de verduras o de pollo.
- Agrega 1 cucharadita de pasta de curry verde.
- Agrega fideos cocidos.
- Cocina hasta que la salsa se espese ligeramente.
- Agrega 1/2 taza de coco rallado endulzado.
Receta creada por la chef ejecutiva especialista en bienestar y los nutricionistas matriculados del Mayo Clinic Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable de Mayo Clinic).
Last Updated Jul 29, 2021
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