Video: ñoquis de batata

Ñoquis de batata

8 porciones

Sugerencia: En el horno, las batatas liberarán su dulzura natural pero se las puede cocer en el microondas o hervirlas si no cuentas con mucho tiempo.

  1. Coloca el puré de 3 batatas medianas en un bol.
  2. Agrega 3/4 de taza de harina común.
  3. Agrega 1/2 taza de harina de trigo integral.
  4. Agrega 1 huevo.
  5. Agrega 2 cucharadas de queso Gruyere rallado.
  6. Agrega 1 cucharadita de sal.
  7. Agrega 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
  8. Amasa hasta que la preparación esté suave.
  9. Pon agua a hervir en una olla grande.
  10. Amasa la preparación y forma tiras.
  11. Corta la masa en piezas de 1 pulgada (2,5 cm).
  12. Pon los pedazos en agua hirviendo.
  13. Cocina durante 2 o 4 minutos hasta que los ñoquis floten.
  14. Revuelve ocasionalmente para evitar que las piezas se peguen entre sí.
  15. Cuela los ñoquis.
  16. Agrega 2 cucharaditas de aceite de oliva.
  17. Saltea los ñoquis hasta que tomen un color dorado.

Receta creada por el chef ejecutivo de bienestar y los nutricionistas registrados del Programa de Vida Saludable de Mayo Clinic.

Last Updated Jul 29, 2021


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