Video: ñoquis de batata
Ñoquis de batata
8 porciones
Sugerencia: En el horno, las batatas liberarán su dulzura natural pero se las puede cocer en el microondas o hervirlas si no cuentas con mucho tiempo.
- Coloca el puré de 3 batatas medianas en un bol.
- Agrega 3/4 de taza de harina común.
- Agrega 1/2 taza de harina de trigo integral.
- Agrega 1 huevo.
- Agrega 2 cucharadas de queso Gruyere rallado.
- Agrega 1 cucharadita de sal.
- Agrega 1/4 de cucharadita de nuez moscada.
- Amasa hasta que la preparación esté suave.
- Pon agua a hervir en una olla grande.
- Amasa la preparación y forma tiras.
- Corta la masa en piezas de 1 pulgada (2,5 cm).
- Pon los pedazos en agua hirviendo.
- Cocina durante 2 o 4 minutos hasta que los ñoquis floten.
- Revuelve ocasionalmente para evitar que las piezas se peguen entre sí.
- Cuela los ñoquis.
- Agrega 2 cucharaditas de aceite de oliva.
- Saltea los ñoquis hasta que tomen un color dorado.
Receta creada por el chef ejecutivo de bienestar y los nutricionistas registrados del Programa de Vida Saludable de Mayo Clinic.
Last Updated Jul 29, 2021
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