Video: ragú de lentejas

Ragú de lentejas

6 porciones

Sugerencia: Puedes usar lentejas de cualquier color para preparar este ragú. Sin embargo, las lentejas rojas aportan un hermoso color a este plato.

1. Agrega 1 cucharadita de aceite de oliva.
2. Agrega 1 taza de cebolla.
3. Saltea durante 3 minutos.
4. Agrega 6 tomates medianos.
5. Saltea durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia.
6. Agrega 5 tazas de agua.
7. Agrega 1 taza de lentejas rojas crudas.
8. Cocina hasta que se absorba la mayor cantidad de agua, durante 20 minutos.
9. Agrega 4 dientes de ajo.
10. Agrega 1 cucharadita de sal kosher.
11. Agrega 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
12. Incorpora 1 cucharada de tomillo fresco picado.

Receta creada por la chef ejecutiva especialista en bienestar y los nutricionistas matriculados del Mayo Clinic Healthy Living Program (Programa para una Vida Saludable de Mayo Clinic).