Video: suflé de espinaca y hongos

Suflé de espinaca y hongos

4 porciones

Sugerencia: Si cocinas con quesos de aroma fuerte solamente necesitas una pequeña cantidad para conseguir mucho sabor, así se reduce la cantidad de calorías y grasas.

1. Pon una capa de aceite en aerosol a 4 ramequines de 8 onzas (236 ml).
2. Agrega 1/2 taza de migas de Panko.
3. Agrega 1/2 cucharadita de mantequilla derretida sin sal.
4. Agrega 6 tazas de espinaca.
5. Agrega 2 tazas de hongos crimini.
6. Salpimentar.
7. Calienta 1 y 1/3 de taza de leche descremada.
8. Combina 1 y 1/2 cucharadas de almidón de maíz y 3 cucharadas de agua fría.
9. Agrega la mezcla de almidón de maíz a la leche caliente.
10. Revuelve hasta unir.
11. Lleva a un hervor suave y reduce el fuego.
12. Agrega 1/4 de taza de queso Gruyere y revuelve.
13. Vierte la mezcla sobre verduras cocidas.
14. Agrega una pizca de nuez moscada molida.
15. Bate 3 claras de huevo hasta que estén firmes.
16. Agrega las claras de huevo batidas.
17. Coloca porciones iguales en los ramequines.
18. Hornea durante 30 minutos a 375 °F (190 °C).

Receta creada por el chef ejecutivo de bienestar y los nutricionistas registrados del Programa de Vida Saludable de Mayo Clinic.