Ambrosía con coco y almendras tostadas

Ingredients

• 1/2 taza de almendras fileteadas
• 1/2 taza de coco rallado sin endulzar
• 1 piña pequeña, cortada en cubos (3 tazas aproximadamente)
• 5 naranjas, en gajos
• 2 manzanas rojas, sin corazón y cortadas en cubos
• 1 banana pelada, cortada a lo largo por la mitad y rebanada transversalmente
• 2 cucharadas de vino de jerez Cream
• Hojas de menta fresca para decorar

Directions

Calienta el horno a 325 °F (160 °C). Coloca las almendras en una bandeja de horno y hornéalas; revuelve algunas veces hasta que estén doradas y despidan su aroma, durante aproximadamente 10 minutos. Pasa de inmediato a un plato para que se enfríe. Agrega el coco a la bandeja y hornea, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore ligeramente, durante aproximadamente 10 minutos. Pasa de inmediato a un plato para que se enfríe.

En un bol grande, mezcla la piña, las naranjas, las manzanas, la banana y el jerez. Revuelve suavemente para mezclar bien. Coloca la mezcla de frutas de manera uniforme en distintos cuencos individuales. Espolvorea de manera uniforme con las almendras tostadas y el coco, y decora con la menta. Sirve de inmediato.

Serving Information

8 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 177
Carbohidrato total: 30 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 6 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 3 g
Grasa saturada: 1 g
Tamaño de la porción: 1 taza
Sodio: 2 mg
Grasa total: 5 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Frutas: 2
Nueces, semillas, y frijoles secos: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Frutas: 2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Grasas: 1
Frutas: 2