Brócoli de Sichuán y coliflor

Dietician's Tip

En esta sencilla y rápida receta se puede usar la misma cantidad de ejotes, pimientos morrones u otros vegetales favoritos.

Ingredients

3 tazas de ramilletes de coliflor de 1/2 pulgada (1 cm)
3 tazas de ramilletes de brócoli de 1/2 pulgada (1 cm)
3 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de agua
1/4 de cucharadita de pasta de chile o pimiento rojo en hojuelas
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de jengibre fresco pelado y picado
3 dientes de ajo, picados
1 zanahoria pelada y cortada en rodajas finas en diagonal (1 taza aproximadamente)
1 cebolla verde (cebolleta), solo la parte verde tierna, cortada en rodajas finas en diagonal

Directions

Llena una cacerola grande con agua hasta completar 3/4 de su capacidad y déjala hervir. Añade la coliflor y el brócoli, y hiérvelos. Cocina alrededor de 1 minuto, hasta que los vegetales estén tiernos y crujientes. Escurre los vegetales y sumérgelos en un bol de agua helada para cortar la cocción. Vuelve a colar y reserva. En un bol pequeño, mezcla la salsa de ostras, el agua y la pasta de chile. Reserva.

En una sartén antiadherente grande y pesada, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade el jengibre y el ajo, y sofríe durante 30 segundos. No dejes que el ajo se dore. Añade la zanahoria y sofríe durante 1 minuto. Añade la coliflor y el brócoli, y revuelve unos 2 minutos hasta que estén tiernos. Añade la mezcla de salsa de ostras y revuelve la salsa hasta que esté bien distribuida y la mezcla se caliente por completo, alrededor de 1 minuto.

Traslada la preparación a una fuente caliente y decórala con la cebolla verde. Sirve de inmediato.

Serving Information

6 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 67
Carbohidrato total: 8 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 2 g
Grasa saturada: 0,5 g
Tamaño de la porción: 1 taza aproximadamente
Sodio: 184 mg
Grasa total: 3 g