Burrito de pollo y pimiento rojo asado

Ingredients

• 4 onzas (115 g) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, cortada en tiras de 1/2 pulgada (1 cm) de ancho y 2 pulgadas (5 cm) de largo
• 2 tortillas de harina de 10 pulgadas (25 cm)
• 2 cucharadas de hummus
• 1 taza de lechuga en tiras
• 1/2 taza de tomates picados
• 1 pimiento morrón rojo asado, pelado y cortado en tiras

Directions

Rocía una sartén antiadherente pequeña con aceite en atomizador. Añade el pollo y sofríelo a fuego medio-alto hasta que esté ligeramente dorado y completamente opaco. Reserva.

Pon a calentar una sartén grande y seca (sin superficie antiadherente) a fuego medio. Coloca 1 tortilla en la sartén caliente y cocínala hasta que se ablande, aproximadamente 20 segundos de cada lado. Repite el proceso con otra tortilla.

Para servir, coloca una tortilla caliente en cada plato. Esparce 1 cucharada de hummus en cada tortilla. A continuación, añade la mitad del pollo, la lechuga, los tomates y el pimiento asado para preparar cada burrito. Dobla ambos lados de la tortilla hacia adentro y la parte de abajo hacia arriba, sobre el relleno, y luego enrolla para cerrar. Corta cada burrito por la mitad, de forma transversal y sírvelos de inmediato.

Serving Information

2 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 358
Carbohidrato total: 50 g
Colesterol: 41 mg
Fibra dietética: 5 g
Grasa monoinsaturada: 4 g
Proteína: 21 g
Grasa saturada: 2 g
Tamaño de la porción: 1 burrito
Sodio: 415 mg
Grasa total: 8 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Granos y productos derivados: 3
Carnes, aves, y pescado: 2
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 2
Vegetales sin almidón: 1
Almidones: 3

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 3
Proteína y lácteos: 1
Vegetales: 1