Burritos del sudoeste

Ingredients

• 1 taza de tomates frescos cortados en cubos
• 1 1/2 cucharada de cilantro fresco picado
• 4 tortillas integrales sin grasa, de 8 pulgadas (20 cm) de diámetro
• 1 taza de frijoles negros con bajo contenido de sodio, escurridos
• 1 taza de lechuga picada
• 1/2 taza de queso cheddar finamente rallado
• 1/4 de taza de queso cheddar de bajo contenido graso
• 1/4 de taza de salsa

Directions

En un bol pequeño, mezcla los tomates y el cilantro. Reserva.

Coloca 2 tortillas entre servilletas de papel y calienta en el microondas durante 20 segundos a máxima potencia. Repite el proceso con las tortillas restantes.

Vierte los frijoles negros escurridos en un bol apto para microondas. Calienta a máxima potencia en el microondas durante 1 minuto. Revuelve para asegurarte de que los frijoles estén bien calientes. Pisa los frijoles con un tenedor.

Para servir, coloca 1/4 de taza de frijoles negros en 1 tortilla. Cubre con 1/4 de taza de lechuga, 1/4 de taza de mezcla de tomate-cilantro y 2 cucharadas de queso. Dobla los lados y la parte inferior de la tortilla sobre el relleno, y luego enrolla para cerrar. Decora con 1 cucharada de crema agria y 1 cucharada de salsa. Repite el proceso con las tortillas restantes y sirve de inmediato.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 211
Carbohidrato total: 26 g
Colesterol: 20 mg
Fibra dietética: 13 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 11 g
Grasa saturada: 4 g
Tamaño de la porción: 1 burrito
Sodio: 422 mg
Grasa total: 7 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1
Granos y productos derivados: 1
Nueces, semillas, y frijoles secos: 1/2
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1
Carne y sustitutos de la carne: 1
Vegetales sin almidón: 1
Almidones: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1
Grasas: 1
Proteína y lácteos: 1/2
Vegetales: 1