Calabaza Acorn con manzanas

Ingredients

• 1 manzana Granny Smith pelada, sin corazón y en rodajas
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 1 calabaza Acorn pequeña, de 6 pulgadas (15 cm) de diámetro aproximadamente
• 2 cucharaditas de margarina sin grasas trans

Directions

En un bol pequeño, mezcla la manzana y el azúcar morena. Reserva.

Perfora la calabaza varias veces con un cuchillo filoso para dejar que se escape el vapor durante la cocción. Cocina durante unos 5 minutos en el microondas a temperatura alta hasta que estén tiernas. Voltea la calabaza después de 3 minutos para asegurar una cocción uniforme.

Sobre una tabla de cortar, corta la calabaza por la mitad. Raspa para quitar las semillas del centro de cada mitad y luego desecha las semillas. Rellena la calabaza hueca con la mezcla de manzana.

Pon la calabaza de nuevo en el microondas y cocina hasta que las manzanas estén blandas, aproximadamente 2 minutos.

Pasa la calabaza a una fuente para servir. Cubre cada mitad con 1 cucharadita de margarina y sirve de inmediato.

Serving Information

2 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 204
Carbohidrato total: 40 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 6 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 2 g
Grasa saturada: 0,5 g
Tamaño de la porción: 1/2 calabaza y 1/2 manzana
Sodio: 46 mg
Grasa total: 4 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Grasas y aceites: 1
Frutas: 1/2
Dulces: 1/2
Vegetales: 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Grasas: 1
Frutas: 1/2
Almidones: 2
Dulces, postres, y otros carbohidratos: 1/2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 2
Grasas: 1
Frutas: 1/2
Dulces: 1/2