Camarones picantes con chipotle

Dietician's Tip

Si bien los camarones tienen un poco más de colesterol que la mayoría de las carnes rojas y de aves, tienen menos grasa saturada.

Ingredients

  • 3/4 de libra (340 g) de camarones sin cocinar, pelados y desvenados (unos 48 camarones)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 1/2 cucharadita de agua
  • 1/2 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de chile chipotle en polvo
  • 1/2 cucharadita de orégano fresco, picado

Directions

Enjuaga los camarones con agua fría. Seca con golpecitos con una toalla de papel y reserva en un plato aparte.

Para preparar la marinada, bate la pasta de tomate, el agua y el aceite en un bol pequeño. Añade ajo, chile en polvo y orégano. Mezcla bien.

Con un pincel, esparce la marinada (una preparación espesa) sobre ambos lados del camarón. Coloca en el refrigerador.

Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o una asadera. Lejos de la fuente de calor, rocía ligeramente la parrilla o asadera con aceite en aerosol. Coloca la parrilla a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.

Pon el camarón en una cesta para parrilla o sobre brochetas y coloca en la parrilla. Da vuelta el camarón después de 3 o 4 minutos. El tiempo de cocción varía según el calor del fuego, así que ten mucho cuidado.

Pásalo a un plato y sirve de inmediato.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 85
Carbohidrato total: 2 g
Colesterol: 137 mg
Fibra dietética: 0,5 g
Grasa monoinsaturada: 0,5 g
Proteína: 17 g
Grasa saturada: Cantidad mínima
Tamaño de la porción: 12 camarones
Sodio: 171 mg
Grasa total: 1 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Carnes, aves, y pescado: 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 1

Last Updated Dec 25, 2018


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