Chutney de mango asado

Ingredients

• 1 mango, pelado y sin carozo
• 1/4 de taza de azúcar
• 1/4 de taza de cebolla roja picada
• 2 cucharadas de vinagre de sidra
• 2 cucharadas de pimiento morrón verde picado fino
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1/8 de cucharadita de clavo molido
• 1/4 de cucharadita de romero fresco picado

Directions

Prepara el fuego en un asador de carbón o calienta una parrilla a gas o una asadera. Lejos de la fuente de calor, rocía ligeramente la parrilla o asadera con aceite en aerosol. Coloca la parrilla a una distancia de entre 4 y 6 pulgadas (10 a 15 cm) de la fuente de calor.

Acomoda el mango en la parrilla o asadera. Asa a fuego medio, dándolo vuelta con frecuencia, hasta que se dore y esté blando, durante aproximadamente 2 a 3 minutos de cada lado.

Retira el mango de la parrilla y deja enfriar por unos poco minutos. Pasa el mango a una tabla de cortar y corta en trozos pequeños.

Pon el mango en un bol pequeño. Agrega el resto de los ingredientes y revuelve para mezclar.

Cubre y lleva al refrigerador hasta que se absorba el azúcar y los sabores se mezclen, durante 1 hora aproximadamente. Sirve como una salsa para carnes, aves o arroz.

Serving Information

6 PORCIONES

Análisis nutricional por porción

Calorías: 58
Carbohidrato total: 15 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 1 g
Grasa monoinsaturada: Cantidad mínima
Proteína: 0,5 g
Grasa saturada: Cantidad mínima
Tamaño de la porción: 2 1/2 cucharadas
Sodio: 1 mg
Grasa total: Cantidad mínima

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Frutas: 1/2
Dulces: 1/2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Dulces, postres, y otros carbohidratos: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Frutas: 1/2
Dulces: 1/2