Col rizada braseada con tomates cherry
Ingredients
- 2 cucharaditas de aceite de oliva extra virgen
- 4 dientes de ajo, cortados en rodajas finas
- 1 libra (450 g) de col rizada, sin tallos y con las hojas picadas grandes
- 1/2 taza de caldo de verduras con bajo contenido de sodio
- 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
Directions
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y sofríe hasta que se dore ligeramente, de 1 a 2 minutos. Incorpora la col rizada y el caldo de verduras. Cubre, reduce el fuego a medio-bajo y cocina hasta que la col rizada se ablande y se evapore parte del líquido, durante aproximadamente 5 minutos.
Incorpora los tomates y cocina sin tapar, hasta que la col rizada esté tierna, de 5 a 7 minutos más. Retira del fuego y añade el jugo de limón, la sal y la pimienta. Sirve de inmediato.
Serving Information
6 porciones
Análisis nutricional por porción
Calorías: 70
Carbohidrato total: 9 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 3 g
Grasa monoinsaturada: 1 g
Proteína: 4 g
Grasa saturada: 0,5 g
Tamaño de la porción: 1 1/2 taza aproximadamente
Sodio: 133 mg
Grasa total: 2 g
Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)
Grasas y aceites: 1/2
Vegetales: 2
Opciones del plan de comidas para la diabetes
Grasas: 1/2
Vegetales sin almidón: 2
Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic
Grasas: 1/2
Vegetales: 2
Last Updated Dec 25, 2018
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