Ensalada de cangrejo

Ingredients

• 1/4 de taza de jugo de lima
• 1/4 de taza de vinagre de vino de arroz
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pepino sin semillas cortado en rodajas finas
• 1/3 de taza de menta fresca picada
• 12 onzas (340 g) de carne de cangrejo cocida, escurrida
• 4 tazas de hojas verdes (mesclun) o lechuga romana
• 4 rodajas de lima

Directions

En un bol pequeño, mezcla el jugo de lima, el vinagre, el azúcar, el pepino y la menta. Añade el cangrejo y revuelve para cubrir bien. Distribuye la lechuga en platos individuales. Cubre con la mezcla de cangrejo. Vierte el resto del aderezo sobre el cangrejo. Decora con gajos de lima y sirve de inmediato.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 121 g
Carbohidrato total: 11 g
Colesterol: 50 mg
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: <1 g
Proteína: 17 g
Grasa saturada: <1 g
Tamaño de la porción: 1 taza de lechuga con 1/2 taza de mezcla de cangrejo
Sodio: 304 mg
Grasa total: 1 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Carnes, aves, y pescado: 2
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 2
Vegetales sin almidón: 2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 1
Vegetales: 1