Ensalada de pera amarilla y tomate cherry
Los colores amarillo, naranja y rojo de los tomates se deben a los carotenos. Son antioxidantes como el betacaroteno, el licopeno y la luteína. Los carotenos, junto con la fibra, las vitaminas y los minerales de los tomates, son nutritivos y pueden brindar protección de las enfermedades.
Ingredients
Para la vinagreta
- 2 cucharadas de vinagre de jerez o de vino
- 1 cucharada de chalota picada
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
Para la ensalada
- 1 taza y media de tomates pera amarillos, partidos por la mitad
- 1 taza y media de tomates cherry naranjas, partidos por la mitad
- 1 taza y media de tomates cherry rojos, partidos por la mitad
- 4 hojas grandes de albahaca fresca, cortadas en tiras finas
Directions
Para hacer la vinagreta, en un tazón pequeño, mezclar el vinagre y la chalota, y dejar reposar durante 15 minutos. Luego agregar el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y batir hasta que se mezclen bien.
En un tazón o una ensaladera grande, mezclar todos los tomates.
Verter la vinagreta sobre los tomates, agregar la albahaca cortada y remover suavemente para mezclar bien y cubrir uniformemente.
Servir inmediatamente.
Serving Information
6 porciones
Análisis nutricional por porción
Calorías: 45
Carbohidrato total: 5 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 1,5 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 1,5 g
Grasa saturada: 0 g
Tamaño de la porción: Alrededor de 3/4 de taza
Sodio: 125 mg
Grasa total: 0 g
Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)
Grasas y aceites: 1/2
Vegetales: 1
Opciones del plan de comidas para la diabetes
Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic
Grasas: 1/2
Vegetales: 1
Last Updated Dec 28, 2023
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