Espárragos y champiñones silvestres asados

Ingredients

• 1 libra (450 g) de espárragos, cortados en trozos de 1 pulgada (2,5 cm
• 2 tazas de colmenillas u otros champiñones, cortados en cuartos
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• Ralladura de cáscara de un limón
• 1 cucharadita de pimienta negra

Directions

Mezcla todos los ingredientes en un bol de vidrio o en una bolsa grande para alimentos que cierre herméticamente. Mezcla bien para combinarlos. Deja marinar entre 1 y 2 horas en el refrigerador.

Coloca en una bandeja antiadherente de horno. Coloca la asadera a fuego alto. Cocina entre 2 y 3 minutos; voltea las verduras una vez o hasta que se doren ligeramente.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 57
Carbohidrato total: 8 g
Colesterol: 0
Fibra dietética: 4 g
Grasa monoinsaturada: 1 g
Proteína: 4 g
Grasa saturada: Cantidad mínima
Tamaño de la porción: 1 taza
Sodio: 11 mg
Grasa total: 1 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Vegetales: 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Vegetales sin almidón: 2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Vegetales: 2