Fajitas de pollo

Ingredients

• 1/4 de taza de jugo de lima
• 1 o 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 3 libras (1,3 kg) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras de 1/4 de pulgada (0,5 cm)
• 1 cebolla grande, en rodajas
• Mitad de un pimiento verde dulce fileteado
• Mitad de un pimiento rojo dulce fileteado
• 12 tortillas integrales de 8 pulgadas (20 cm) con bajo contenido de grasa
• 1/2 taza de salsa
• 1/2 taza de crema agria sin grasa
• 1/2 taza de queso cheddar rallado con bajo contenido de grasa

Directions

Mezcla los primeros cuatro ingredientes en un bol grande. Añade las tiras de pollos y revuelve hasta que el pollo esté bien cubierto. Déjalo marinar durante 15 minutos.

Cocina el pollo en una sartén sobre una parrilla u hornalla durante 3 minutos o hasta que ya no esté rosa. Añade las cebollas y los pimientos. Cocínalos de 3 a 5 minutos o hasta que estén a tu gusto.

Divide la mezcla de manera uniforme entre las tortillas. Cubre cada una con 2 cucharaditas de salsa, 2 cucharaditas de crema agria y 2 cucharaditas de queso rallado. Enróllalas y sírvelas.

Serving Information

12 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 220
Carbohidrato total: 16 g
Colesterol: 84 mg
Fibra dietética: 10 g
Grasa monoinsaturada: 1 g
Proteína: 30 g
Grasa saturada: 1 g
Tamaño de la porción: 1 tortilla rellena
Sodio: 380 mg
Grasa total: 4 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Productos lácteos (bajos en grasa o sin grasagra): 1/2
Granos y productos derivados: 1
Carnes, aves, y pescado: 3
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 4
Vegetales sin almidón: 1
Almidones: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Carbohidratos: 1
Proteína y lácteos: 1 1/2
Vegetales: 1