Frittata del sudoeste

Dietician's Tip

La frittata es una tortilla italiana donde el queso, la carne o los vegetales se mezclan con los huevos en lugar de envolverse en ellos. Esta versión lleva claras de huevo en lugar de huevos enteros para reducir la cantidad de calorías, grasa y colesterol.

Ingredients

1/2 pimiento verde o rojo, en cubos
4 champiñones frescos, en rodajas (1/2 taza aproximadamente)
6 claras de huevo
1/2 taza de salsa, más 2 cucharadas para decorar
1/2 taza de queso cheddar rallado

Directions

Calienta la asadera. Coloca la parrilla a una distancia de 4 pulgadas (10 cm) de la fuente de calor.

Rocía ligeramente una sartén gruesa para horno con aceite en aerosol. Colócala en la hornalla a fuego medio y añade los pimientos y los champiñones. Sofríe los vegetales durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.

En un bol pequeño, bate las claras de huevo y 1/2 taza de salsa. Vierte la mezcla de las claras en la sartén con los vegetales y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén casi listos. No mezcles ni revuelvas la preparación. Espolvorea con queso cheddar.

Coloca la sartén debajo del dorador y cocina durante unos 5 minutos, hasta que el queso esté derretido y los huevos estén cocidos.

Corta la frittata a la mitad y sírvela en platos individuales. Decora cada porción con 1 cucharada de salsa y sirve de inmediato.

Serving Information

2 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 189
Carbohidrato total: 7 g
Colesterol: 30 mg
Fibra dietética: 2 g
Grasa monoinsaturada: 3 g
Proteína: 19 g
Grasa saturada: 6 g
Tamaño de la porción: Media frittata
Sodio: 687 mg
Grasa total: 10 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Productos lácteos (bajos en grasa o sin grasagra): 1
Carnes, aves, y pescado: 1
Vegetales: 1

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 2
Vegetales sin almidón: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 1
Vegetales: 1

Last Updated Dec 25, 2018


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