Hortalizas de raíz glaseadas

Ingredients

• 1 1/2 taza de agua
• 1/2 taza de cebollas, cortadas en trozos de 1 pulgada (2,5 cm) (o cebollas perla)
• 1/2 taza de zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada (2,5 cm) (o zanahorias baby)
• 1/2 taza de nabos, cortados en trozos de 1 pulgada (2,5 cm)
• 1/2 taza de papas nuevas, cortadas en trozos de 1 pulgada (2,5 cm)
• 2 cucharaditas de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Directions

En una cacerola, añade el agua, las cebollas, las zanahorias, los nabos y las papas. Cocina a fuego medio sin tapar hasta que los vegetales estén tiernos, durante unos 15 minutos. Escurre y espolvorea con azúcar y aceite de oliva. Aumenta el fuego y continúa cocinando, sacudiendo la sartén hasta que los vegetales estén glaseados y ligeramente dorados. Pasa a una fuente y sirve de inmediato.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 57
Carbohidrato total: 10 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 1 g
Grasa monoinsaturada: 0,8 g
Proteína: 2 g
Grasa saturada: Cantidad mínima
Tamaño de la porción: 1/2 taza
Sodio: 24 mg
Grasa total: 1 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Vegetales: 2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Vegetales sin almidón: 2

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Vegetales: 2