Hummus

Ingredients

• 2 latas (16 onzas [450 g] cada una) de garbanzos reducidos en sodio, enjuagados y escurridos, excepto 1/4 de taza de líquido
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1/4 de taza de jugo de limón amarillo
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra machacada
• 1/4 de cucharadita de pimentón
• 3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)*
• 2 cucharadas de perejil italiano de hoja plana

*Nota: Si necesitas seguir una dieta sin gluten, comprueba la etiqueta para asegurarte de que la marca de tahini no contenga gluten.

Directions

Usando una licuadora o un procesador de alimentos, haz un puré con los garbanzos. Añade el aceite de oliva, el jugo de limón amarillo, el ajo, la pimienta, el pimentón, el tahini y el perejil. Licúa bien.

Añade el líquido reservado, 1 cucharada cada vez, hasta que la mezcla tenga la consistencia de una pasta espesa.

Sirve la preparación de inmediato o cúbrela y guárdala en el refrigerador hasta el momento de usarla.

Serving Information

14 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 88
Carbohidrato total: 9 g
Colesterol: 0 mg
Fibra dietética: 3 g
Grasa monoinsaturada: 2 g
Proteína: 4 g
Grasa saturada: <1 g
Tamaño de la porción: 1/4 de taza
Sodio: 80 mg
Grasa total: 4 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Nueces, semillas, y frijoles secos: 1/2

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 1
Almidones: 1

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 1/2