Lomo de cerdo al estilo asiático

Dietician's Tip

Sirve con guisantes y castañas de agua al vapor, arroz integral, y mango y papaya frescos.

Ingredients

  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharadita de coriandro molido
  • 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena
  • 1/8 de cucharadita de semillas de apio
  • 1/2 cucharadita de cebolla picada
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 1/8 de cucharadita de canela molida
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 libra (450 g) de lomo de cerdo, rebanado en 4 porciones

Directions

Calienta el horno a 400°F (200 °C). Rocía ligeramente una fuente de horno con aceite en aerosol.

En una sartén pesada, agrega las semillas de sésamo en una sola capa. A fuego bajo, cocina las semillas; mezcla constantemente hasta que se doren y despidan un aroma tostado que se note, durante aproximadamente 1 a 2 minutos. Retira las semillas de la sartén para que se enfríen.

En un bol, agrega el coriandro, la pimienta de cayena, las semillas de apio, la cebolla picada, el comino, la canela, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Revuelve para mezclar bien.

Coloca el lomo de cerdo en la fuente de horno preparada. Frota las especias sobre ambos lados de los trozos de cerdo. Hornea hasta que pierda el color rosa, durante aproximadamente 15 minutos. Si tienes un termómetro para carnes, hornea hasta que marque 165 °F (74 °C) (cocido a punto medio) o 170 °F (77 °C) (bien cocido).

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 176
Carbohidrato total: 1 g
Colesterol: 73 mg
Fibra dietética: 0 g
Grasa monoinsaturada: 3 g
Proteína: 25 g
Grasa saturada: 2 g
Tamaño de la porción: 1 porción
Sodio: 61 mg
Grasa total: 8 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Carnes, aves, y pescado: 4

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Carne y sustitutos de la carne: 4

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Proteína y lácteos: 2

Last Updated Oct 2, 2019


Content from Mayo Clinic ©1998-2019 Mayo Foundation for Medical Education and Research (MFMER). All rights reserved. Terms of Use