Lomo de cerdo con manzanas y queso azul

Ingredients

• 1 libra (450 g) de lomo de cerdo
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• 2 cucharaditas de pimienta negra
• 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de paprika
• 2 cucharaditas de aceite de canola
• 2 manzanas cortadas en rodajas
• 1/2 taza de vino blanco o 1/2 de taza de jugo de manzana sin endulzar
• 1/4 taza (aprox. 1 onza o 28 g) de queso azul desmenuzado

Directions

Calienta el horno a 350 °F (175 °C). Recorta toda la grasa y el redaño del lomo. Adereza con las especias.

En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega el aceite y pon el lomo. Sella cada lado, utilizando pinzas para dar vuelta la carne. Pasa la carne a una fuente de horno con rejilla y hornéala de 15 a 20 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 155 °F (70 °C). Retira el lomo del horno y pásalo a una fuente. Cubre la fuente con papel aluminio y deja reposar.

Agrega las manzanas a la asadera y salta en la hornalla hasta que estén de color marrón oscuro. Agrega vino (or jugo) y cocina a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad.

Corta el cerdo, coloca las manzanas con una cuchara sobre el cerdo, y espolvorea con queso azul. Sirve de inmediato.

Serving Information

4 porciones

Análisis nutricional por porción

Calorías: 235
Carbohidrato total: 17 g
Colesterol: 79 mg
Fibra dietética: 3 g
Grasa monoinsaturada: 3 g
Proteína: 26 g
Grasa saturada: 2 g
Tamaño de la porción: Alrededor de 4 onzas (113 g)
Sodio: 145 mg
Grasa total: 7 g

Porciones del plan de alimentación DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension, Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión)

Frutas: 1
Carnes, aves, y pescado: 4

Opciones del plan de comidas para la diabetes

Frutas: 1
Carne y sustitutos de la carne: 4

Porciones de la pirámide de peso saludable de Mayo Clinic

Frutas: 1/2
Proteína y lácteos: 2